基本信息

• 定义：薯片是一种以马铃薯为主要原料制成的零食，将马铃薯去皮后切成薄片，经过油炸或烘烤至脆口，并添加各种调味料而成1。

• 起源：最早起源于 18 世纪的英国，由厨师乔治・克拉姆为满足客人需求切出极薄土豆片油炸而成1。

制作工艺1

• 鲜薯切片：先将原料马铃薯洗净去皮，经切片、洗条、脱水后油炸，再进行调味。这种方法能保留马铃薯的原汁原味，口感酥脆。

• 薯粉挤压切片：以马铃薯全粉、鲜马铃薯为主要原料，与食盐、味精等辅料混合，在低剪切挤压成型机中加热挤压成型切片，再放入烤炉中烘焙，最后喷涂油脂及调味料。用此工艺可制作出形状规整、大小均匀的薯片。

口味种类

• 经典原味：仅添加少量盐，突出马铃薯本身的香味，味道纯粹，适合喜欢纯粹薯香的消费者4。

• 清新蔬菜味：如黄瓜味、青柠味等，口感清爽，带有淡淡的蔬菜清香，给人清新不腻口的感觉4。

• 浓郁芝士味：散发着浓郁的芝士香气，奶香十足，喜欢芝士的人往往对此口味爱不释手2。

• 香辣烧烤味：融合了辣椒、孜然等调料，具有浓郁的香辣味道，仿佛带有烧烤的烟火气，适合无辣不欢的人群。

品牌推荐

• 乐事：1932 年创立于美国，1993 年进入中国市场。产品线丰富，有袋装、罐装、大波浪等系列，拥有 30 多种不同口味，如美国经典原味、黄瓜味、青柠味等，在国内市场份额较高4。

• 可比克：深受消费者喜爱的国产薯片品牌，具有多种口味，如番茄味、烧烤味等，价格实惠，性价比高，是许多人童年的回忆3。

• 啵尔滋（BURTS）：英国进口品牌，创立于 1999 年，有海盐胡椒味、青柠辣椒味、泰式甜辣味等多种口味，采用手工厚切、手工油炸，无添加剂，保留了薯片原始的味道2。

食用建议与注意事项

• 适量食用：薯片通常含有较高的热量、脂肪和钠，长期大量食用可能会导致肥胖、高血压等健康问题1。

• 注意搭配：可以搭配水果、蔬菜、酸奶等健康食品一起食用，以保证营养均衡。在看电影、聚会、休闲时光等场合，薯片是不错的零食选择，但在正餐中应尽量减少食用。