邵东黄花菜是湖南省邵东市特产，有着500多年的种植历史。此地气候温和，土壤肥沃，所产黄花菜以色泽鲜亮、食味别致、香气馥郁、肉头肥厚闻名，被列为全国八大名贵蔬菜之一。它营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素等人体必需养分，其胡萝卜素含量甚至超过西红柿的几倍。加工工艺独特，采用先蒸制、漂烫，然后再晒干或烘干的工艺，无硫磺薰蒸，保留了黄花菜的天然风味和营养。
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