云南鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表，也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。以下是其详细介绍：  历史渊源 鲜花饼的制作缘起300多年前的清代，由一位制饼师傅创造。由于其具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”当时作为宫廷御点的玫瑰花饼深得乾隆帝的喜爱。  制作工艺 馅料制作：将玫瑰糖与蒸熟的面粉混合拌匀即可。玫瑰糖是用新鲜玫瑰花瓣经过腌制、发酵等工艺制成，具有浓郁的玫瑰花香和独特的风味。 酥皮制作：将面粉和猪油混合拌匀，揉成面团，分成等分。油皮则是将面粉、猪油和水混合拌匀，揉成面团后也分成等分。然后将酥皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把酥皮包起来，再擀成皮，卷起，分割成面团。 包馅烤制：将馅料分成等份，放在面团上包好，团成团。碗中打一个鸡蛋，将蛋液刷在包好的面团上，放入预热至150°的烤箱中层烤30分钟即可。 特点 外观：鲜花饼的饼皮酥脆，层层起酥，外观呈金黄色，表面有一层淡淡的油光，十分诱人。 口感：口感酥软，香甜不腻，带有淡淡玫瑰香，还具有养颜美容的特点。馅料湿润，甜度适中，更多的是花的香味，热量要比饼干、蛋糕低很多。 营养：食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素，具有较高的保健价值，味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散，具有舒肝解郁和血调经的功效，是天然健康的滋补佳品。