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奶皮子酸奶实际上是风味发酵乳,其原料中80%以上为生牛(羊)乳或乳粉,额外添加了果粒、谷物或营养强化剂等风味物质。想要达到奶酪般的质地,需要加入炼乳、淡奶油、芝士粉等原料。一些奶皮子酸奶还会添加真正的奶皮子,让味道和质感更上一层楼
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