制作过程
温州鸭舌选用樱桃谷鸭的鸭舌,这种鸭舌肉质鲜嫩、饱满,表皮干净、无破损,为制作美味的鸭舌奠定了基础。它经过滚揉、腌制、卤制等多道工序。先清洗去除杂质血水,滚揉使其紧实,用十余种调料腌制 1 小时以上,自然晾干后烘烤至 5 成,最后用酱油、料酒、冰糖等调料熬制的卤汁进行卤制,让鸭舌口感紧实、味道浓郁。
酱香口味:味道醇厚,酱香浓郁,卤汁的鲜香与鸭舌的鲜美完美融合,咸甜适中,口感浓郁而不腻。
香辣口味:在酱香基础上加入辣椒的火辣,辣味与卤香味相互交织,刺激味蕾,带来舌尖上的快感。
甜辣口味:巧妙融合甜味与辣味,甜中带辣,辣而不燥,口味独特,别具一番风味。
麻辣口味:麻味和辣味相互呼应,浓郁醇厚,让人欲罢不能,适合喜欢重口味的消费者。
鸭舌富含蛋白质、脂肪、维生素以及钾、磷、钠等多种矿物质,每 100 克鸭舌大约含有 16.5% 的蛋白质,7.5% 的脂肪,能为人体提供一定的营养。
休闲零食:适合在追剧、看电影、办公小憩等休闲时刻食用,是消磨时光的绝佳伴侣。
下酒菜:与朋友小聚喝酒时,鸭舌的美味与酒的香醇相互映衬,慢慢咀嚼,细细品味,增添聚会的惬意氛围。
礼品赠送:精美的包装使其成为送亲朋好友的佳品,让他们也能品尝到来自温州的独特美味,传递浓浓的情谊。
好评度