凉茶是粤、港、澳地区人民根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，伴随着人们日常生活的饮料。

凉茶是中草药植物性饮料的通称，也是夏天常饮的一味饮料。得名与其功能有关。虽然叫凉茶，但实际上该饮料里面是没有茶叶成分的。凉茶以鸡骨草、夏枯草、金银花、罗汉果等为主要配方，所谓“凉”，是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。

1.消暑去火：消暑祛火属于凉茶最基本的功效。由于岭南地区多高温湿热的天气，以前也没有空调。经过长时间的探索研究，先人们发明了凉茶这种大众饮品。每当暑热难耐，火气灼人的时候，喝上一杯凉茶，人的身体不一会儿就会由内而外地清凉许多。这是因为凉茶中具有调节人体机能的成分，使人体有效调节自己的活动机制，以适应外部暑热环境。

2.除癍祛湿：在湿热的天气下，人体内部很容易积蓄湿毒，这种湿度从身体向外渗出，表现在皮肤上有时会出现或小或大的红癍症状。这种红癍大多让人瘙痒难耐，如果只在表面用药，往往此消彼长，治标不治本。而饮用凉茶就具有祛除体内湿气的功效，这也从根本上解决了由湿气引起的皮肤起红癍的症状。

3.解毒清热：喝凉茶不仅可以解决由暑热引起的人体上火症状，也有一定的清热解毒功效。外界气温及湿度较高的情况下，人的身体机能受到影响，往往会引起免疫力降低的情况。这个时候人体很容易受到外邪侵袭。身体往往会有起热以及毒气入侵的症状。此时饮用凉茶，其中有效成分被人体所吸收之后，不仅可以直接作用于受到侵袭的器官，还能刺激人体免疫系统的活性，增强人体对外邪的抵抗能力，从而达到清热解读的作用。