服务承诺：

1. 鲜度与异味问题：若清蒸鱼出现肉质发腥、发柴无弹性，或鱼眼浑浊、鱼鳃发黑（非烹饪正常状态），确认后立即为您免费重新制作一份，或直接办理该菜品全额退款；若影响整体用餐体验，额外赠送一份「鲜榨柠檬汁」解腻去腥。

2. 处理与品控问题：若发现鱼内脏未清理干净、鱼线残留，或蒸制过度导致鱼肉散烂、口感发老，我们将现场核查并快速补救，同时赠送「蒜蓉蒸丝瓜」等特色素菜一份作为补偿，确保您的用餐体验不受影响。

3. 温度与调味问题：清蒸鱼需现蒸现上，若上桌时温度过低（低于 60℃），或豉油、葱姜等调味缺失 / 过量，服务员将立即为您重新加热调味，或更换一份新鲜出品，全程不超过 15 分钟。

4. 分量与规格问题：我们承诺每份清蒸鱼均按菜单标注重量（如 2 斤 / 份、2.5 斤 / 份）现杀现做，若您对分量有疑问，可要求服务员现场称重核对，确认不足将立即补足分量，或按比例减免该菜品费用。