盐水猪肚——传统风味，健康美味

盐水猪肚是一道经典的中式卤味，以猪肚为主料，搭配多种香料卤制而成。其口感爽脆有嚼劲，咸香入味，既可作为下酒菜，也能用于凉拌、热炒或煲汤，满足多样化的饮食需求。

1. 精选优质猪肚

选用新鲜猪肚，经过严格清洗处理，确保无腥味，肉质厚实有弹性4。

部分品牌如“沪食”盐水猪肚采用标准化加工工艺，保证食品安全与口感5。

2. 传统卤制工艺

采用八角、桂皮、花椒、香叶等天然香料卤制，香气浓郁，回味悠长28。

部分家庭或餐厅会加入白豆蔻、草果等提升风味层次，使猪肚更加鲜美4。

3. 低脂高蛋白，营养丰富

猪肚富含蛋白质、胶原蛋白及多种微量元素，有助于健脾养胃、增强体质7。

相较于其他肉类，脂肪含量较低，适合追求健康饮食的消费者

《米其林主厨的深夜救赎》

凌晨2:17，米其林二星餐厅的后厨监控拍到诡异画面：

主厨Alex蜷在料理台角落，捧着一碗泛着月光的盐水猪肚狼吞虎咽。洗碗工王叔蹲在旁边得意道："早说了，你那鹅肝酱不如我家楼下卤味店..."

这碗引发"弑神"的猪肚，来自我偷偷塞给王叔的快递——【丑小鸭古法盐水猪肚】。

三个月前，法国蓝带毕业的Alex还是这样的画风：
"猪下水？那是该出现在餐桌上的东西？"

直到团建夜宵，王叔用微波炉加热了我们的猪肚。

第一片入口时，Alex的瞳孔地震了——

脆！像初春的嫩笋迸裂在齿间。
鲜！带着海盐与白胡椒的浪涌。
甜！竟是猪肚本身的原味，没有被任何香料淹没。